岐阜県高山市にある奥飛騨温泉郷・福地温泉「湯元長座」の夕食・朝食レポートです。
【食事情報】
◆夕食 18:00～,18:30～,19:00～（20:30L.O.） 個室囲炉裏席
◆朝食 8:00～,8:15～,8:30～ 個室囲炉裏席
【追加料理】
イワナの刺身、朴葉焼、飛騨牛追加等
【湯元長座の食事の特徴】
◆夕食は飛騨牛メイン、川魚の塩焼き、山菜の天ぷらは定番
◆前菜や椀物は繊細な盛り付けで京料理風
◆朝食は朴葉味噌焼きが鉄板
湯元長座の口コミ評価：Google4.5点/5.0点
最終更新日：2022/2/26
訪問日：2021/8
[スポンサーリンク]
⇒「福地温泉 湯元 長座」へのアクセス詳細＆宿泊予約はこちらのページへ
【郷土料理を盛り込みつつ繊細な懐石メニューが並ぶ 湯元長座の食事】
「湯元長座」の食事は夕・朝ともに客室ごとに指定されている囲炉裏のある個室席になります。
今回は16年ぶりの訪問ですが、当時は4～5組が入れる板の間の大広間で囲炉裏のある席での食事でした。
大人数の場合やコロナが終息すれば、そういった広間の席が再開されるかもしれません。
※「湯元長座」はお風呂に限らず全館撮影禁止になっていますが、事前に許可を得ています。
食事処は本館の2階にあります。
フロントから半階降りて奥のエレベーターで2階に上がったところにありました。
館内は迷路のように建物が連なっているので、最初は迷います。
食事処入り口前
地酒や焼酎、ワインの見本
通路の途中に喫煙室がありました。
客室ごとに決まっている個室席
広い席
通された個室
個室の内部は定員6名くらいの囲炉裏のあるテーブル席になっています（並んでいる料理は朝食のもの）。
掘りごたつ式で足を伸ばせます。
【湯元長座 ドリンクメニュー】
地酒は飛騨の名産品どぶろく「飛騨どぶ」一合900円を注文しました。
コクと甘味がありつつ、ガツンと来るアルコール度数！癖になりそうな味です。
モンドセレクション金賞12年連続受賞なのだとか。
【湯元長座 特別注文料理】
追加料理も美味しそうです。
【湯元長座 夕食メニュー】
お品書きは備え付けのものだったので、パターンはほぼ同じなのかもしれません。
あらかじめセットされていた料理。
後から1品ずつ運ばれてきます。
食前酒：大女将手作り梅酒
旬彩：前菜盛り合わせ
品数が多く、凝ったメニューです。
滝川豆腐 たけのこ、海老、じゅんさい
衣かつぎ 玉蜀黍（とうきび）ずんだ掛け
蒸かしたじゃがいもとトウモロコシの上にずんだ（枝豆）のソースがかかっています。上にはクコの実も。
飛騨牛煮凝り、上にはニガウリ
白いのは「カリフラワー甘酢漬」、手前のほうれん草のようなものは「行者ニンニク醤油漬け」
行者ニンニクはめちゃウマ♪
手前の緑色は「焼枝豆」、奥は「小倉蓮根」
小倉蓮根はかつおだしの風味が強め。
「長座の煮梅羹」
一つ一つ丁寧に調理され、繊細な味付けでした。
奥飛騨の前菜は山菜の煮物や漬物が多いイメージでしたが、どちらかというと京料理みたいです。
津久里
お造りの当て字に「津久里」は初めて見ました。
飛騨サーモンのお刺身と炙り、妻にはわらび？
飛騨サーモンは「大マス」を養殖したご当地ブランドです。
川魚ですが、とても新鮮！ノルウェイサーモンのように甘味があって美味しいです。
大鉢：冷やし野菜の盛り合わせ
大根、冬瓜、山芋、万願寺唐辛子
柚子だしでさっぱりと。
火鉢には3品
鮎の塩焼き
飛騨の揚げ焼と自家製五平餅
揚げ焼は厚揚げに醤油ダシを浸して軽くあぶったものです。
五平餅はうるち米にピーナツ味噌のような甘辛いたれをつけて焼いたもの。
どちらも表面がカリッとしていて美味しいです。
冷やし鉢：粒蕎麦冷やし餡かけ
蕎麦の実となめこ、山菜が入った餡掛け
生姜とみょうがの風味が効いた冷たいだしでさっぱりと。
油物：地場産山菜盛り合わせ 山椒塩で
山菜は赤しそ、よもぎ、げんのしょうこ。
衣は薄くてサクサク、山菜のほろ苦さがたまらない♪
名代：飛騨牛鉄板焼き
付け合わせの野菜は豆もやし、かぼちゃ、茄子
お肉は1枚50gくらいの大きなロースが2枚。結構食べ応えがあります。
油を敷いてから
野菜を先に乗せ、お肉を炙ります。
ちょっと焼き過ぎましたが、とろけるようでした♪
たれはステーキのおろしソースの様なオーソドックスな醤油ベースの味で相性抜群。
〆のごはん
お米は飛騨産コシヒカリ、飛騨の漬物、水菜とたまご豆腐の清汁仕立て
（置かれたまま写真を撮ったのでご飯とお吸い物の位置が逆になってます）
お茶とデザート
ゆずのジュレ、すいか、オレンジ
ゼリーの中にはチアシードとミントの葉
【湯元長座 夕食の感想】
16年前に訪問した時にはあまり山菜や川魚が好きではなかったということもあったのですが、全体的に味噌漬けの塩辛いおかずが多く、飛騨牛しか印象に残っていなかったのですが、その思い出があったせいか、今回は随分趣向が変わったなというのが感想です。
郷土色も出しながら、前菜や煮物については京懐石を思い起こさせるような繊細な味付けと彩りで、飛騨のどぶとも相性が良く、最初から最後まで美味しくいただきました。
飛騨牛についてはほっぺが落ちそうです＾＾
品数はそこそこありますが、女性でも最後まで美味しく食べられる量でした。
ご飯とお風呂は文句なくグッド👍
おひとり様だとお値段的にちょっと敷居が高いのが難点ですが、お財布に余裕があれば再訪したいです。
夕食の味 ★★★★ 4.5
メニュー構成 ★★★★ 4.5
満足度 ★★★★ 4.5
【湯元長座 朝食メニュー】
朝食も同じ囲炉裏付きの個室で。
朝も囲炉裏の火を生かしたメニューです。
朝はお品書きがなかったため分かる範囲で。
大皿に乗っている料理から
ツナ、ほうれん草、豆もやしのお浸し
温泉卵
とろろ＋わさび
刺身こんにゃくとわかめの酢味噌がけ
何の山菜か分かりませんが、すっぱくて粘り気があります。
手作り豆腐
サラダ＋フレンチドレッシング
ちなみに、福地温泉は「朝市」で有名ですが、とれたてのトマトが濃くて甘いので有名です。朝夕の寒暖差が多いのでそういうトマトが育つのだとか。
鮭の塩焼き
脂がのっています。
飛騨と言えば、朴葉味噌焼き
パチパチ音がしてきたら食べ頃です。
囲炉裏の火にかかっているのは白菜など野菜のお味噌汁（3～4杯分あります）。
朝は炭火ではなくガス火でした。
朝ごはんはお櫃ごと出てきました。
とろろご飯と野菜のお味噌汁、お新香
デザートはフルーツゼリー
【湯元長座 朝食の感想】
朝食は定番の朴葉味噌が出たものの、郷土料理一辺倒ではなく、小鉢もたくさん出てきてバランスの良いメニューでした。
ご飯がはかどる品が多かったものの、塩分は控えめな味付けで好印象です。
ツナのお浸しと、焼鮭、手作り豆腐が特に美味しかったです。
朝食の味 ★★★★ 4.4
メニュー構成 ★★★★ 4.4
満足度 ★★★★ 4.4
”お出かけの際には「秘湯宿.com」を見て来たと言っていただけると幸いです♪””
＊ブログの内容は掲載時の情報です。
基本情報の変更がある場合もございますので、お出かけの際には施設にお問合せ下さい。
【福地温泉 湯元長座 周辺の関連記事】
[スポンサーリンク]
| ブログ掲載の温泉 都道府県別 | |||||||
| 北海道 | 道南 | 道央 | 道北 | 道東 | |||
| 東北 | 青森県 | 秋田県 | 岩手県 | 山形県 | 宮城県 | 福島県 | |
| 関東 | 栃木県 | 群馬県 | 埼玉県 | 茨城県 | 千葉県 | 東京都 | 神奈川県 |
| 甲信越 | 山梨県 | 長野県 | 新潟県 | ||||
| 北陸 | 富山県 | 石川県 | 福井県 | ||||
| 東海 | 静岡県 | 愛知県 | 岐阜県 | 三重県 | |||
| 近畿 | 滋賀県 | 京都府 | 奈良県 | 和歌山県 | 大阪府 | 兵庫県 | |
| 中国 | 岡山県 | 広島県 | 山口県 | 鳥取県 | 島根県 | ||
| 四国 | 徳島県 | 香川県 | 愛媛県 | 高知県 | |||
| 九州 | 福岡県 | 佐賀県 | 大分県 | 熊本県 | 長崎県 | 宮崎県 | 鹿児島県 |
| 沖縄 | |||||||
| TOP | 入湯履歴 | グルメ＆観光 | YOUTUBE温泉動画 |
| 日帰り温泉 | にごり湯 | 混浴のある温泉 | 温泉グッズ |
「日本秘湯を守る会」、源泉かけ流しの日帰り入浴・宿泊の口コミが気になったら、「秘湯宿.com」で検索♪
☆ 食事もおいしい「日本秘湯を守る会」会員宿 ご飯も美味しい厳選宿のランキングを更新しております♪