長野県佐久市にある「初谷温泉」の夕食・朝食レポートです。
【内山峠 初谷温泉】食事情報
うちやまとうげ しょやおんせん
◆夕食：18:00～、18:30～（食事処/広間テーブル席）
◆朝食：7:30～、8:00～（食事処/広間テーブル席）
【特別注文メニュー】
なし ドリンクメニューあり
初谷温泉 口コミ総合評価：google 3.8点/5.0点
【初谷温泉の食事の特徴】
◆佐久の郷土料理（鯉の甘露煮、鯉のあらい）等が中心の和洋折衷料理
◆繊細でモダンな盛り付け、上品な味付け
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【内山峠 初谷温泉 宿泊 その2 お食事編】
前回、初谷温泉に父が初めて宿泊した際に食事の写真を撮って来てくれたのですが、
朝食の写メ1枚だけでした＾＾
何となくおしゃれな和食の雰囲気は伝わりますが、メニューは全く分からず(ー_ー)!!
ということで、改めて食事のメニューをご紹介いたします。
【初谷温泉 夕食メニュー】
夕食は18:00～と18:30～から。
1階フロント奥の食事処（テーブル席）となります。
１５畳ほどの広さの部屋が２つあり、4人掛けのテーブルが4つずつありました。
テーブルの間隔は広く取ってあるので、
他のお客さんの会話が気になるということもありませんでした。
お客さんは年配のご夫婦か、3世代ファミリーが多かったです。
ドリンクメニューはこの通り、一通りそろっています。
注文したのは、「初谷の三酔 利き酒セット」540円です。
佐久の地酒で左から、
「本菊泉」（橘蔵酒造/佐久市）、
「亀の海しぼりたて」（土屋酒造店/佐久市）、
「初うぐいす」（木内醸造/佐久市）です。
それと珍しかったので、「薬膳八宝茶」 冷＆温ポット 各540円も注文。
着席すると前菜とお造りなどが並べられました。献立表もあります。
間接照明だったので、実際とは色合いが少し異なるかもしれませんがご容赦ください。
食前酒はかりん酒。
テーブルの中央におかれた長い板には前菜が乗っています（2人分）。
創作居酒屋さんのようなおしゃれな盛り付けです。
そういえば、給仕してくださる従業員の方たちはギャルソンのような制服でした。
（白いワイシャツに黒の長いエプロン姿）
和モダンな雰囲気が演出されています。
左から、大豆五目煮（豆とちくわの煮物）。あっさり風味でした。
二十日大根（ラディッシュ） 信州みそ添え
シャキシャキした食感と味噌がおつまみに最適＾＾
その右隣りはトマトとモッツァレラチーズと思いきや、中は塩麹漬け蒸し鶏でした。
これもおつまみに最適(^^♪
一番右は、なすのふき味噌田楽、隣はキャラブキ。
一つ一つのサイズは小さいですが、前菜だけでお腹の満足度は高いです。
お造りは鯉のあらいです。
鯉のあらいは味噌だれのことが多いですが、ここではわさび醤油でいただきます。
佐久といえば鯉料理なので、やっぱり新鮮です。
お鍋は、野菜と豚肉の紙鍋 自家製味噌仕立て（うどん入り）です。
具材は豚肉、白菜、豆腐、えのきだけ、春菊、葱です。
コトコト煮込むと味がしみていて美味しかったです。
強肴：佐久鯉旨煮
メインの鯉の甘露煮です。タレは甘さ強めで、焦げない程度にとろみがあります。
鯉と言われなければ、アブラが少な目のブリのような味です。
癖がないので、鯉が苦手な方でも美味しくいただけると思いますよ。
お口直しに、冷たい南瓜のスープ。濃厚で美味しいです。
強肴：岩魚の塩焼き
最近はレモンを添えてある宿が多いですが、これがいいアクセントになります。
飯物・汁物は、佐久産コシヒカリとゆず真丈のお吸い物です。
お腹がいっぱいになってしまい、ご飯は少な目にしてもらいました。
野沢菜漬け（浅漬け＆古漬け）
デザート 水菓子：みるくプリン（いちごのソース）
最後のデザートも女性受けしそうなメニューでした。
甘いものが足りない方は、神津牧場のアイスクリームもあります。
【初谷温泉 夕食の感想】
前回、秘湯っ子のオヤジが1人で宿泊した際、
初谷温泉の食事について、
「ひげの家（高湯温泉/福島県）」のような繊細な盛り付けで、
「貝掛温泉（新潟県）」のように滋味あふれるメニュー」
とメールを送ってきました。
今までで一番わかりやすい表現だ！と期待に胸を膨らませて出かけました。
宿の雰囲気も女性受けしそうな行き過ぎない和モダンで、
どことなく都会的な雰囲気でしたが、料理のメニュー、盛り付け、味付けにもそれが表れている感じでした。
派手な食材は使っていませんが、一つ一つ味わいのあるメニューでした。
ただ、もう少し、流れというか、メリハリがあると尚良かったかなと思います。
お昼に脂の乗った鰻を食べてしまったせいか、淡白な料理に感じてしまい、少し辛口になっているかもしれません。
夕食の味★★★★4.4
メニュー構成★★★★4.5
満足度★★★★4.4
【初谷温泉 朝食メニュー】
朝食は8:00～同じ食事処のテーブル席でした。
入口にはドリンクのセルフサービス。
神津牧場ジャージー牛乳（群馬県下仁田町）と信州産リンゴジュース、お冷が置いてありました。
テーブルに並べられたメニュー（2人分）。
水菜とレタスのサラダ
出汁巻き卵と梅干
ふきのきんぴら
しめじの朴葉味噌焼き
信州サーモンの塩焼き
野沢菜と大根、豆腐のお味噌汁（ご飯は省略）。
ワラビとぜんまいのお浸し
野沢菜漬、それに味付け海苔がついていました。
ヨーグルト アプリコットジャム
デザートはブルーベリーのゼリー
【初谷温泉 朝食の感想】
シンプルなメニューでありながら、味付けは丁寧でした。
夕食が美味しいと、朝食でガッカリすることが多いですが、
初谷温泉では朝食も美味しくいただけました。
朝食の味★★★★4.4
メニュー構成★★★★4.3
満足度★★★★4.4
＊ブログの内容は掲載時の情報です。
基本情報の変更がある場合もございますので、お出かけの際には施設にお問合せ下さい。
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