新潟県津南町ある「越後田中温泉 しなの荘 」の夕食・朝食レポートです。
【越後田中温泉 しなの荘 】食事情報
えちごたなかおんせん しなのそう
◆夕食 18:00～、18:30～、19:00～ 食事処/テーブル席
◆朝食 7:30～、8:00～、8:30～ 食事処/テーブル席
【特別注文料理】
岩魚・山女魚の塩焼き、津南豚しゃぶしゃぶ、岩魚の活造り（5日前要予約）他
口コミ評価：Google 4.2点/5.0点
【しなの荘の食事の特徴】
◆一言でいうと上品な味わい
◆出来立ての料理がアツアツで運ばれてくる
◆地産地消の山の幸を上品な会席風にアレンジ
◆津南は美味しい素材に困らない
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⇒「越後田中温泉 しなの荘 」へのアクセス詳細＆宿泊予約はこちらのページへ
【山の幸に恵まれた津南の会席料理 越後田中温泉 しなの荘】
夕食・朝食ともに1階の食事処（テーブル席）で。
大きな広間もありますが、今回は1室に2組が入れる小さな会場で、隣の席との間に衝立がありました。
すぐ奥が厨房だったので、アツアツの料理が運ばれてきて、より料理が美味しく感じました。
食べている途中で4.7点/5.0点以上は確定でしょうという満足のいく食事でした。
食事処はロビーの奥。
食事の時間が細かく分かれているので、夕食に10分ほどニアミスした以外、他のお客さんは見かけませんでした。
【越後田中温泉 しなの荘 の地酒】
地酒は津南町の酒造2軒から選べます。
生ビールは新潟限定のサッポロ「風味爽快ニシテ」があります。
「苗場酒造利き酒セット」
「しなの荘」のすぐ近くにある地元の酒造ということで、こちらの利き酒セットにしました。
苗場山の「大吟醸」は、津南の旅館でしか飲めないという希少品だそうです。
津南醸造も近所です。
【越後田中温泉 しなの荘 別注料理】
ここには書かれていないものでも、
「魚沼産の寄せ豆腐」400円、「岩魚の骨酒」（2合1,800円）もあります。
「岩魚の活造り」は5日前までに要予約。
【越後田中温泉 しなの荘 夕食メニュー】
はじめにセットされていたもの。
この先のメニューは一品ずつ出来立てアツアツで運ばれてきます。
おしながき
前菜：ワラビおひたし、紅白なます、手作り芋羊羹、鶏麹ハム
塩辛いもの、酸っぱいもの、甘い羊羹まで、お茶請け、お酒のつまみにぴったりの4品。
御造り：3種盛り合わせ（八海山サーモン、ほたて、甘えび）
焼物：魚沼産 岩魚の塩焼き
身がホロホロと崩れます。
揚物：津南野菜の天ぷら 抹茶塩（さつまいも、舞茸、ナス、ししとう）
油の切れも良くサクサク。
蓋物：茶碗蒸し 生姜餡
アツアツのトロトロ、出汁が絶妙、生姜のアクセントが新鮮です。
煮物：ぜんまいと車麩の田舎煮
だし汁が良くしみていて美味しいです。
鍋物：津南豚のみぞれ煮
中は野菜がたくさん。豚肉は甘みがあって美味しいです。
おしながきではもっと先に書かれていますが、他のメニューが冷めないうちに、それとご飯のおかずに残しておこうと最後に食べました。
魚沼産コシヒカリと津南なめこの味噌汁、自家製野沢菜漬け。
お米は文句なしに美味しいです。
お櫃は置いてありませんが、お替り自由です。
デザートはリンゴといちご。
【越後田中温泉 しなの荘 夕食の感想】
見た目も味付けもとても上品で、食べている途中から一人でウンウン頷いていました。
出汁や塩加減が絶妙で、メニュー相互のバランスが取れているというか、流れるような夕食でした。
出来立てを1分以内に運んできたのではというアツアツさ加減なので、美味しさもランクアップしているような。
量も多すぎず丁度良く、最後までおいしく食べられるというのもポイントです。
夕食の味 ★★★★ 4.7
メニュー構成 ★★★★ 4.7
満足度 ★★★★ 4.7
【越後田中温泉 しなの荘 朝食メニュー】
朝食は同じ会場で。
7:30～、8:00～、8:30～から選べます。
写真にある「雪下にんじんジュース」350円はメニューにはない別注です。
朝もメニューは一般的なのだが、見た目も味付けも上品な感じでした。
朝は着席と同時に一度出しです。
飲み物は有料で別途。
250円の人参ジュースは人参とリンゴのミックス。
私が注文したのは雪の下で越冬させて育った甘みの強い人参ジュースです。
地元のスーパー（新潟の会社」が元になっている「フレッセイ」）にも同じものがありましたが、500円で売っていました＾＾
籠の中にはおかずが8種類。
サラダ
焼き魚とふきかぐら
＊「ふきかぐら」は、かぐら南蛮という、旧山古志村の伝統的な唐辛子に、ふきのとうを味噌で和えたものだそうです（コメント欄参照）。
切り干し大根
この大根が市販のものよりも甘みが強くて美味しいです。
漬物
温泉たまご
納豆ご飯、漬物、海苔
しなの荘はお味噌汁も美味しいです。
ご飯はお櫃で出てきました。
デザートはヨーグルトにバナナと洋ナシのコンポート
【越後田中温泉 しなの荘 朝食の感想】
朝は定番メニューながら、ほっこりする優しい味付け。
人参ジュースもおススメです。
朝食の味 ★★★★ 4.4
メニュー構成 ★★★★ 4.3
満足度 ★★★★ 4.35
＊ブログの内容は掲載時の情報です。
基本情報の変更がある場合もございますので、お出かけの際には施設にお問合せ下さい。
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秘湯っ子様
更新ありがとうございます。ヒロシです。
朝食の焼き魚の隣に味噌漬けのようなものがあったと思いますが、あれが「ふきかぐら」です。
かぐら南蛮という、旧山古志村の伝統的な唐辛子に、ふきのとうを味噌で和えたもののようです。
ヒロシさま
ご指摘ありがとうございます。
「ふきかぐら」の説明を本文に追加いたしました！