福島県福島市にある高湯温泉「旅館ひげの家」の夕食・朝食レポートです。
【高湯温泉 旅館 ひげの家】食事情報
たかゆおんせん りょかん ひげのいえ
夕食：18:00～ 食事処/テーブル席 部屋食は1,000円プラス
朝食：8:00～ 食事処/テーブル席
【特別注文】
なし
ドリンクメニュー：ビール、焼酎、ワイン、梅酒、日本酒他
口コミ評価：Google 4.2点/5.0点
【旅館ひげの家の食事の特徴】
◆全体的にレベルが高く、美味しい料理
◆あまり山奥らしからぬ懐石風の料理で見た目も美しい
◆コスパがとてもいい
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【高湯温泉 旅館 ひげの家 連泊 その2 お食事編】
「旅館ひげの家」は
「日本秘湯を守る会」の中でも食事に定評のある宿だと聞いていたので、
夕食がとても楽しみでした！
今回は連泊しましたので、1日目と2日目を比較できたのも良かったです。
食事は1階にある食事処で。
畳敷きにテーブル席が４つ。同じような部屋が２つありました。
宿泊客の人数、条件によっては＋1,000円で夕食だけ部屋食も選べるようです。
【旅館ひげの家 ドリンクメニュー】
まずはお飲み物のメニューから。
ビール、日本酒、ワイン、梅酒、ソフトドリンクと一通りそろっています。
エビスの生があるのは、秘湯の会の中では珍しいかもしれません。
こちらは地酒メニューです。「緑川 正宗」（新潟）以外は、
二本松、喜多方、会津の地酒です。
1日目は「奥の松」特別純米（二本松）
2杯目に「生酛梅酒（なまもとうめしゅ）極上品」（南高梅超特大４Ｌサイズ×純米大吟醸使用）
2日目は「大七箕輪門」純米大吟醸（二本松）を注文しました。
どれも美味しく、特に梅酒は絶品でした！
【旅館ひげの家 1泊目 夕食メニュー】
それでは、1日目の夕食メニューに参ります。
席に着いた後には温かい食事が運ばれてきます。
お品書きの順番にご紹介します。
食前酒：リンゴのカクテル
先附：蕗のとう白和え こんにゃく 焼椎茸
前菜：菜花芥子和え（上）、袱紗（ふくさ）玉子（中央奥）、慈姑（くわい）煎餅（中央）、
梅一輪（右）、公魚（わかさぎ）南蛮漬け（左）、干柿求肥（きゅうひ）昆布巻き（右奥）
くわいは食べたことがなかったですが、リンゴチップみたいでした。
公魚の南蛮漬けはちょっと漬けすぎだったのか、味がイマイチ・・・。
造り：旬の魚盛り合わせ
帆立とエンガワです。まさかここでお刺身が出るとは思わず驚きました。
煮物：鳥南蛮風 蕎麦団子 会津地鶏治部煮（じぶに）
焼葱 蕎麦露あん 黒七味
みりんの効いたとろみのある甘辛い煮物です。
もともとは金沢の郷土料理なのだとか。
焼物：寒鰤（ぶり）味噌柚子焼 はじかみ 金柑（きんかん）蜜煮
また海の魚がが出てきたのが少々驚きでした。
口代り：河豚皮煮凍り 針生姜 洗い葱
え～何で福島でフグ？と思いましたが、
高湯温泉は温泉水でトラフグを養殖しているんですね。
近くの「のんびり館」の玄関にはトラフグの泳ぐ水槽がありました。
預鉢：黒毛和牛しゃぶしゃぶ 水菜 えのき 長葱
サシの入った柔かいお肉。
「預鉢（あずけばち）」は今まで出てきたことない用語でしたが、
茶事の懐石の際に使われるそうです。
しゃぶしゃぶ♪
タレを撮影し忘れましたが、ポン酢だったと思います・・・。
進肴（すすめざかな）：ふかひれの茶碗蒸し べっこうあん 露生姜 小葱
食べている時にはふかひれが入っているとは気づきませんでした。
下は濃厚な茶碗蒸し、上はとろみのある餡がかかっています。
福島の山奥でふかひれというのもビックリですが、
ここの宿は採算がとれるのだろうか？と思ってしまいました。
椀：湯葉真丈 梅人参 法蓮草 柚子
出汁がいい感じです。
御飯：会津産コシヒカリ 香の物：はんなり漬 大根 人参三五八漬（さごはちづけ）
御飯も美味しかったです。
甘味：柚子のゼリー 黒豆 ミント
甘酸っぱくて食後の口直しにはぴったり。これは絶品でした！
【旅館ひげの家 1泊目 夕食の感想】
前菜から見た目も凝っていて、プロの料理人らしい仕事ぶりでした。
ただ、見た目に反して味はぼんやりというか、
作り置きしたような味というか。
全体的に流れのようなものも感じられず、
これで食事評価が高いのかと言われると？？？でした。
というわけで辛口評価になりました。
夕食の味 ★★★★4.2
メニュー構成 ★★★★4.1
満足度★★★★4.0
でも2日目で大逆転しますので、続きもお読みください（笑）
【旅館ひげの家 2日目 夕食メニュー】
1日目の夕食はちょっとガッカリ。
お昼に食べたお蕎麦（胡々里庵）が美味しかったので、
まあいいかと期待しないで2日目に臨みました。
この日は前日の隣の部屋のテーブル席でした。
2日目の献立
食前酒：リンゴのカクテル（省略）
先附：菜花湯葉和え 山葵醤油
前菜：唐墨粕漬（右）、浅月芥子酢味噌和え・蕗のとう田舎煮（左）
金柑蜜煮（中央手前）、叩き牛蒡（奥）、梅一輪（中央手前）
一部、昨日と同じ素材も混ざっていますが、
味付けは今日の方が断然よかったです。
やっぱり鮮度の違いかなぁ。
福島でカラスミを食べるとは思いもしませんでしたが・・・。
造り：旬の魚盛り合わせ
真鯛、エンガワ、アオリイカだと思います。
今日の方が鮮度も上々に感じました。
焼物：会津地鶏塩焼 すだち
肉好きとしては嬉しいメニュー。
口代り：河豚皮千草和え 水菜 大根 分葱 柚子卸し 白ぽん酢
昨日の煮凍りよりも、今日のメニューの方がふぐの皮の味を楽しめました。
蒸し物：甘鯛薯蕷蒸し（じょうよむし） 銀あん 山葵
すりおろした山芋で甘鯛を包んでとろみのある餡を掛けて蒸した料理です。
これが超絶品！
ここから先は昨日と同じ宿とは思えない展開になりました(σﾟ∀ﾟ)σ
預鉢：黒毛和牛ステーキ 長葱 エリンギ 南瓜
じゅ～じゅ～ 今日はステーキなので食べごたえがあります。ジューシーです！
タレが何だったかは忘れてしまいました(>_<)
かぼすの効いたポン酢風味だったかなぁ・・・。
進肴：伝法焼 穴子 白魚 豆富 ずわい蟹 焼葱 三つ葉
魚介類とお豆腐の入った和風グラタンです。これも絶品！
定番メニューのようですが、毎回出るわけではないようです。
椀物：帆立真丈 火取り湯葉 三つ葉 柚子
香の物と御飯は昨日と同じ。
甘味：柚子ゼリー 昨日と同じ
【旅館ひげの家 ２泊目夕食の評価】
２泊目はいくつか絶品！と思うメニューもあり、
全体的な流れもあって、美味しい！を連発してしまいました。
ここは夕食の原価がものすごく高そうです。
特に２日目は連泊だからなのかな？と思いましたが、
おそらく連泊ではない他のお客さんも同じメニューを食べていたので、
２泊目だから豪華になったりするわけでもなさそうです。
「旅館ひげの家」に関しては一般の予約サイトでは取り扱いがなく、
代理店に行く代金の代わりにお客さんに還元しているのか・・・。
口コミだけで十分お客さんが来るのも納得です！
というわけで、２日目はかなりの高評価となりました。
ベスト１０入り候補がまた一つ増えました(^^♪
今度宿泊する時にはどちらのパターンに当たるのかちょっとドキドキです(^_^)
夕食の味 ★★★★4.8
メニュー構成 ★★★★4.6
満足度 ★★★★4.8
【旅館ひげの家 朝食メニュー】
朝食は８:００～ 同じ食事処でした。
こちらが朝食メニュー
蒟蒻とわらび？の炒め煮
ぜんまいのお浸し
ブロッコリー 胡麻だれ
しらす干し
温泉たまご
海苔
手作り豆腐 アツアツで絶品でした。
ワカメと三つ葉のお味噌汁
漬物 柴漬け、たくあん、小梅 ご飯は省略
デザートはヨーグルト パイナップルとブルーベリーが入っています。
実は、２日目は胃の調子が悪くて朝食をスルーして寝ていましたが、
メニューは同じような感じだったそうです。
【旅館ひげの家 朝食の感想】
山菜中心のシンプルなメニューでした。
朝の動物蛋白源として定番の焼き魚はなく、
その代りお豆腐が絶品だったので、全体的には満足でした。
朝食の味 ★★★★4.3
メニュー構成 ★★★★4.2
満足度 ★★★★4.3
連泊の場合、お昼は宿でもお蕎麦を食べられますが、
部屋に蕎麦マップが置いてあるので、おすすめのお店へ出かけるのもいいと思います。
2日目は、庭坂にある「手打そば切り 胡々里庵」でランチを取りました。
＊ブログの内容は掲載時の情報です。
基本情報の変更がある場合もございますので、お出かけの際には施設にお問合せ下さい。
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