山形県米沢市の山あいにある秘湯の一軒宿「姥湯温泉 桝形屋」の夕食・朝食レポートです。
【姥湯温泉 桝形屋】食事情報
うばゆおんせん ますがたや
◆夕食 17:30～ 原則：部屋食、3名以上は食事処
◆朝食 7:30～ 原則：部屋食、3名以上は食事処
【特別注文料理】
米沢牛ステーキ、河鹿の唐揚げ他
桝形屋の口コミ総合評価：google 4.4点/5.0点
【桝形屋の食事の特徴】
◆山奥なのに手抜きのないメニュー
◆メインは米沢牛の陶板焼き、定番は鯉の甘露煮
◆別注料理も豊富
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【姥湯温泉 桝形屋 宿泊 その2 お食事編】
桝形屋の食事は夕朝食共に基本的に部屋食です。
3名以上の場合には1階の食事処になるようです。
配膳の事情多少の前後はあるものの、
夕食は17:30～と早めで時間は固定されています。
今回注文した山形の地酒は、
「東光純米吟醸DEWA33」と「雪国慕情 生 純米吟醸」（米沢＆高畠）
スッキリとした味で美味しかったです。
【姥湯温泉 桝形屋 夕食メニュー】
お膳に並べられた品々。
お品書きはなかったので、分かる範囲でお伝えします。
山ウドの酢味噌和え
わらびのおひたし
モチっとしたお豆腐？に柚子胡椒？
鴨肉のスモークに山菜のナムル風漬物
高野豆腐、筍、さやぶどう、人参、そらまめの煮物
味付は上手です。
鯉の甘露煮
鮭の切り身を5cm程の厚さにしたくらいのボリュームのある鯉でした。
頑丈な骨はありますが、身が多くてご飯の進む味。
鯉の臭みは全くありませんでした。
母はこれがお気に入りのようでした。
米沢牛の陶板焼き
脂身で鉄板を潤してから焼き、味付けは焼き上がった後に塩＆胡椒です。
途中で飽きたので、刺身で使ったわさび醤油で食べるとさらに美味でした(*^_^*)
お醤油は良い物を使っているようです。
山の宿なので量は少な目かと思い、予め米沢牛は別注で追加しておりました＾＾
1人前で1,080円だったかな。
別注メニューを撮影してくるのを忘れましたが、＋3,000円くらいでステーキもあります。
秘湯の会で15,000円以下は安い宿という認識なので、
それでこのレベルのお肉ならば文句など出るはずもありません。
お造りは鯉と鱒、さしみこんにゃく。
茶そばになめこと山かけ
こちらは別注のカジカの唐揚げと山菜の天ぷら 600円くらいだったか。
カジカはもう少し時間をかけて揚げてもらって、骨までパリパリ食べれたらと思いましたが、
味は美味しかったです。
天つゆはなく、予め塩で味付けしてありました。
ご飯（おそらく山形産のひとめぼれ）ととろろこんぶのお吸い物が来て、最終的にこの量。
デザートは胡麻プリンとグレープフルーツ
【姥湯温泉 桝形屋 朝食メニュー】
続いて朝食です。
7:15には布団を上げに来て、窓を開けてしばらく喚起した後、7:30～朝食となります。
最終的にお膳に並べられたメニュー
ごはんは朝から多目に盛られていました。
お味噌汁は唯一アツアツの品。お麩入りです。
山菜とさつま揚げの煮物
サラダ、明太子、金時豆の煮もの、山菜のきんぴら風
鮭か鱒の塩焼き（塩分控えめ）と昆布の佃煮
温泉たまご（朝作ったばかりなのか、少し温かい）
たかはた納豆
百合根の煮物
梅干しと漬物
シンプルですが、少しずついろんな味を楽しめて、味付けも上手だったので満足でした。
【桝形屋の食事の感想】
以前宿泊した両親の話では食事が最悪に近かったと聞かされていたので、
美味しくないのだろいうということを前提に期待せずに出かけました。
しかし、どれも平均レベル以上に美味しかったです。
夕食は忙しそうながら料理もタイミングよく温かいままで運ばれてきたので、
山奥だから我慢してね～という態度はみじんも感じられませんでした。
前日、前々日とほぼ完ぺきに近い食事評価のある宿に宿泊した後でもこの感想なので、
山奥うんぬんというバイアス抜きでも十分美味しい料理だったと思います。
というわけで、懸念していた食事の問題は払拭され、
上位ランキング入り候補の宿となりました。
夕食 ★★★★4.6
朝食 ★★★★ 4.4
＊ブログの内容は掲載時の情報です。
基本情報の変更がある場合もございますので、お出かけの際には施設にお問合せ下さい。
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