岐阜県高山市にある奥飛騨温泉郷「新穂高温泉 槍見館」の夕食・朝食レポートです。
【新穂高温泉 槍見舘】食事情報
しんほたかおんせん やりみかん
夕食 18:00～ 18:30～ 食事処（個室又はお座敷席）
朝食 7:30～ 8:00～ 食事処（個室又はお座敷席）
【特別注文メニュー】
あり A5等級飛騨牛ステーキ ヒレ/サーロイン他
槍見舘の口コミ評価：Google 4.5点/5.0点
【槍見舘の食事の特徴】
◆ランクの高い飛騨牛メニューが出る
◆岩魚、山菜メニュー等、山里料理が盛りだくさん
◆食事のレベルは高い
◆お酒の種類が豊富
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【新穂高温泉 槍見舘 宿泊 その2 お食事編（再々訪）】
「槍見舘」の食事は、夕食・朝食ともに食事処となります。
「槍見館」には3回宿泊していますが、食事がとても美味しいのがリピートの理由の一つです(^^♪
前回は囲炉裏付の個室でしたが、
今回は夕食が仕切りのある小広間のお座敷席（囲炉裏不使用）、
朝食は仕切りありの大広間でした（囲炉裏使用）。
登山で早朝に出発してしまう方が多いのか、
夕食と朝食時の席は異なっていました。
槍見館のお酒メニューは豊富です。
地酒、地焼酎、自家製果実酒、ワイン、秘湯ビール等、4ページ分あります。
今回は、「飛騨のどぶ」（渡辺酒造）300mlボトル 1,000円を注文しました。
「まるで食べるようなとろとろのにごり酒」と書いてあります。
モンドセレクション金賞受賞だそうです。
甘口で飲みやすいですが、結構来ます＾＾
本日のお品書き
テーブルにセットされたメニュー。
食前酒：自家製梅酒
先付
左から、「柿金盛」
柿の器に菊とほうれん草、松茸の白和え、いくら・生ハムが乗っています。
中央には栗しぶ皮煮、鯛ゆず〆手まり寿司、緑色の豆は何だろう・・・。
右は、馬鈴薯とび子和え。
先付けは見た目も鮮やかで、繊細かつ美味でした。
八寸：山里からの恵み（二人分）
山菜の盛り合わせは槍見館の定番メニューです。
湯葉、姫たけ、赤い実はヤマボウシかな。
青い小鉢はマタタビかな？
中央は蒸したじゃが芋、干し柿？、どんぐりのようなオリーブのような実は分からない・・・。
他にニラと山菜のお浸し、奥は蕨のお浸しでした。
一品は少量ですが、これが後々効いて来ます。
椀物：岩魚の土瓶蒸し。
大きな鉄鍋で二人分入っています。目の前で火を入れます。
出汁が良く効いていました。
造り：飛騨牛ローストビーフカルパッチョ
お造りは岩魚の姿造りとローストビーフから選べました。
前日に「小梨の湯 笹屋」で岩魚のお造りは食べたので、ローストビーフにしました。
ソースはバルサミコベースです。
お肉がとても柔らかくて美味しいです。
普通のレタスだと水分が多く、お肉とあまり合わないので、
下のサラダは苦みの強いエンダイブやベビーリーフだったらもっと嬉しかったかも。
油物：鰻林茶そば寿し揚げ出し（絹元、紅おろし、美味汁）
天つゆが入っていて、揚げ出し風です。
中央に鰻、周りは茶そばを巻いて寿司にしてあります。
このあたりでお腹がいっぱいになりつつあります。
台物：飛騨牛瓦焼き（二人分）
結構いいお肉です。付け合せの野菜はアスパラガス、葱と舞茸です。
ミディアムレアに焼いて
おろしソース（醤油ベース）でいただきます。
美味しすぎてほっぺたが落ちる～
これはお品書きに載っていませんでした。
飛騨牛の代わりに岩魚の朴葉焼でした。
結構大きい・・・。
蝋燭のカバーが何と大根です！
食事は秋の炊き込みご飯（山菜）と鮭油かす汁、漬物。
ご飯がおいしい！かす汁も具だくさんで、酒粕の甘味が美味しい！
粕汁は大きな鍋で出てきました。
どれだけ食べさせるのだ～
水物：三色わらび最中
蓋を開けると、抹茶、黒蜜、柚子？のわらび餅にあんこ、
丸くくり抜いた柿が入っていました。
最後まで手が込んでいます。
【槍見舘 夕食の感想】
9年ぶりの再々訪でしたが、
舌が肥えたはずの現在でもかなり美味しくいただけました。
見た目も器も演出も良いです。
肉食系にも十分満足できる内容です。
ただ、1品多いかなぁ。
土瓶蒸しと粕汁と汁物が多いとお腹が膨らみやすいからですね。
自称大食漢ですが、美味しかった炊き込みご飯をおかわりできずに終わりました。
とはいえ、食事に関してはほとんど文句のつけようがありませんでした。
夕食の味★★★★4.7
メニュー構成★★★★4.5
満足度★★★★4.6
【別注メニュー】
A5等級 飛騨牛朴葉味噌ステーキ サーロイン4,000円 フィレ4,800円
A5等級 飛騨牛鉄板ステーキ サーロイン4,000円 フィレ4,800円
岩魚骨酒 2合 3,100円
岩魚のお刺身 1匹 1,365円
岩魚の塩焼き 1匹 1,575円
お漬物盛り合わせ 850円
焼味噌 1,050円
＊朝食の記事はしばらくお待ちください（量が多かったですが、美味しかったです）
＊ブログの内容は掲載時の情報です。
基本情報の変更がある場合もございますので、お出かけの際には施設にお問合せ下さい。
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