新潟県関川村ある「鷹の巣温泉 鷹の巣館」の夕食・朝食レポートです。
【鷹の巣温泉 鷹の巣館】基本情報
たかのすおんせん たかのすかん
◆夕食 18：00～（部屋食）
◆朝食 8：00～ （部屋食）
別注料理：なし（プランから選択）
鷹の巣館の口コミ評価：Google 4.0点/5.0点
【鷹の巣館の食事の特徴】
◆本館も離れも食事は部屋食
◆手の込んだ繊細な会席料理で目も舌も大満足
◆予算・好みに合わせて山菜・のどぐろ・村上牛プラン等を選べる
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⇒「鷹の巣温泉 鷹の巣館」へのアクセス詳細＆宿泊予約はこちらのページへ
【鷹の巣温泉 鷹の巣館 宿泊レポ お食事編】
「鷹の巣館」の食事は本館・離れのともに朝晩部屋食になります。
時間の10分前になると準備が始まります。
今回利用したのはセールで出ていた離れの一人旅プランだったので、「基本会席」よりも品数の少ない「点心会席」だと思われます。
参考までに、本館宿泊＋「点心会席」のプランは、通常料金1名利用で16,000円～、2名利用で12,000円～になります。
離れの宿泊＋「基本会席」のプランは1名利用で31,320円～、2名利用で20,520円～になります。
他にも季節によって、のどぐろや村上牛のスペシャルコースもあります。
たまにセールでとんでもなくお得なプランが出ているのでお見逃しなく～♪
離れの場合にはテーブルのある部屋に料理が並べられます。
本館の場合も二間あるので、1部屋がダイニングになっているようです。
【鷹の巣温泉 鷹の巣館 夕食メニュー】
まずは新潟の地酒から。
お酒は新潟の地酒利き酒セット800円にしました。
左から「〆張鶴 大吟醸」、「久保田萬寿 大吟醸」、「八海山」、「越の寒梅」
利き酒は80ｍlだけだったので、村上市の地酒「〆張鶴 大吟醸 冬季限定」 1合2,100円を注文。
フルーティーな味わいでした。
お品書き
料理は1品ずつ運ばれてきます。
離れが9室に本館3室あるので、出来立てで出すタイミングは大変だろうなと思いながら、そんな心配は稀有に終わりました。
準備が整った状態で運ばれてきたのは先付八寸とお酒です。
食前酒の梅酒
先付・八寸
お皿には桜のつぼみが添えてあります。
宿泊したのは「桜の庄」という離れで、部屋の露天風呂の前に桜の木があったのですが、お風呂に入っている時にスタッフが桜の木から摘んでいるのが見えました(*^_^*)
酒盗
塩からの下にあるのはサイコロ状の大根。
鱒の南蛮漬け。
甘酸っぱさの加減が絶妙で、お酒がすぐになくなりそうです。
先付：鴨のワイン蒸し。左にあるのは小魚の甘露煮。
普段食べているかもと比べると脂身が少なくて鹿肉のようなさっぱりとした味でした。
これもお酒のおつまみには最適。
浅月
上にかかっているのはゆず味噌。
鱒寿司とゴマがついているのはヨモギの何かかな？
鱒の下は黄身寿司でした。
ホタルイカの溜漬け
しらす有馬煮
椀物：潮椀仕立て
蛤真丈、筍、花人参、青身、白髪葱
蛤真丈はハマグリの形をした真丈の中にハマグリが入っているという手の込んだお吸い物でした。
白髪葱の香りも良く、上品な出汁で、京都で懐石料理を食べているような気分に。
焼物：春鱒塩焼き 蕗味噌
鱗に切れ目が入っていてひと手間かかっています。
とても脂ののったマスをレモンでさっぱりと食べるとこれまた美味。
揚物：白魚かき揚げ、山菜衣揚げ、美味出し
山菜はふきのとう、たらの芽、山うどかな？
白魚のかき揚げにもコシアブらかな？山菜が入っています。
部屋出しの食事なのにアツアツ、サクサクの天ぷらが出てきたことに感動です。
お造り：鮪、鱸（すずき）昆布〆、南蛮海老 妻色々 山葵
写真の通りとても新鮮なお刺身でした。
関川村は内陸にあるイメージがありますが、日本海までは20キロしか離れていません。
ツマには黄色いキュウリが飾りで添えられていて、細かいところまで気が行き届いています。
ご飯は何とジャーででてきました！
一人なので1合分くらい。
お米は関川村産、三栄農産 有機米越しひかりです。
食事、止め椀、香の物の3点セット
お味噌汁は越後味噌を使ったなめこ汁でした。
新潟なのでお米はもちろん美味しかったですが、お味噌もなかなかです。
デザートは食事が終わったら電話でお願いします。
水菓子：プリン
焦げ目のついていないクレームブリュレのような濃厚なプリンでした。
【鷹の巣温泉 鷹の巣館 夕食の感想】
食事に関しては予備知識なく出かけましたが、これほどまでに本格的な会席料理が出てくるとは驚きました。
器も盛り付けも素敵で、目と舌で楽しませてくれました。
どの料理も一品ずつ手間暇かけてあり、上品な味わいで、美食を謳っているいるだけあります。
部屋食で提供するには冷めやすそうなメニューも多かったですが、食事を出すタイミングも工夫されているのだろうなと感じました。
今回は鍋や陶板焼きのような「強肴」のメニューがなかったので、通常の基本会席よりも品数は少ないのだろうと思いますが、それでも質量ともに十分でした。
いつもなら、肉がないと不満を漏らす私ですが、どの料理も美味しかったので満足です。
利き酒の日本酒だけ、一部保存状態が良くないのがあったので－0,1点にしました＾＾
夕食の味 ★★★★ 4.6
メニュー構成 ★★★★ 4.5
満足度 ★★★★ 4.5
【鷹の巣温泉 鷹の巣館 朝食メニュー】
朝食は8：00スタート。
20分前になるとお布団を片づけに準備が始まります。
こちらが朝食全メニュー。
朝は一度出しです。
サバの塩焼き、ひじき、おひたし
朝食のサバにも切れ込みが入っています。
卵焼き
豆乳の汁の中に巾着が入っています。
湯豆腐も出汁が美味しかったです。
朝もご飯はジャーで出てきました。
お味噌汁は生海苔。
【鷹の巣温泉 鷹の巣館 朝食の感想】
朝ごはんも温かい状態で出てきて、仲居さんはご苦労だなと感心しました。
朝からひと手間かけてあり、夕食とのギャップを感じさせないところが食に対するこだわりを感じさせます。
どれも好きなメニューばかりだったので満足です！
温泉も良かったので、食事がこのレベルならば申し分なし。
また再訪したいですが、離れの場合は財布と相談です・・・。
朝食の味 ★★★★ 4.5
メニュー構成 ★★★★ 4.5
満足度 ★★★★ 4.5
＊ブログの内容は掲載時の情報です。
基本情報の変更がある場合もございますので、お出かけの際には施設にお問合せ下さい。
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